Nos fournisseurs et partenaires

Sourcing

Nous avons fait le choix de travailler un maximum avec des producteurs et fournisseurs locaux. Leur expérience et savoir-faire nous assurent qualité et traçabilité.
Ainsi, 90 % de nos produits sont issus de terroirs situés à moins de 100 Km du restaurant.
Pour le reste… Nous essayons de trouver ce qu’il y a de mieux !

Voici un petit panel de nos fidèles producteurs qui nous accompagnent depuis le début !

Nos partenaires

Domaine MORAT

Le chef aime tellement leurs vins qu’il a épousé leur fille 😉
Toute l’équipe a fait son baptême de vendange chez les Morat, nous sommes fans inconditionnels ! Depuis peu, les 1er cru Pouilly Fuissé sont dispo, c’est grandiose !

Les Bons plan de Tonton

Épicerie en circuit-court et locale , hautement sympathique, avec une excellente sélection de produits. Tout est bon chez Arnaud, dit Tonton !

Le Troisième Fleuve

Caviste complètement fou … de Gamay ! Les meilleures pépites du beaujolais sont sur les étagères de Vincent. Ami et fournisseur, tous les échanges se font autour d’une dégustation.

SICABA

Terre natale du Chef, les viandes du Charolais sont vitales pour nous ! Des produits de grande qualité travaillés avec soin et respect. Partenaire depuis toujours, nous sommes fidèles à nos racines !

Margain marée

il n’y a pas la mer à Lyon, mais il y a Margain ! Nous sommes attachés à cette maison depuis le début, Margain nous fournit des produits de la mer de haute qualité en direct de plusieurs criées françaises livrés chaque matin en cuisine.

Huilerie Beaujolaise

On aime tout chez eux ! On collectionne les épices et les huiles en cuisine, on goûte aux nouvelles références quand Mr J-M Montegottero vient nous voir. Les produits de l’Huilerie sont exigés dans la cuisine de Racine.

Les pousses d'or

Fournisseur de micro-pousses cultivées en hydroponie à Lyon 9ème, à deux pas de chez nous ! Les pousses font partie intégrante de nos recettes, marqueur de goût et affirmation végétale sur nos assiettes.

Two Dudes

Des bières de gastronomie, des recettes détonantes, des parfums marqués, des alliances de goût assumées , une brasserie artisanale dont on se souvient longtemps ! on adore !

Vous êtes producteurs ?

De bons produits à nous faire goûter ? Prenons rendez-vous pour déguster !