Nos fournisseurs et partenaires

Sourcing

Nous avons fait le choix de travailler avec des producteurs et fournisseurs qui nous assurent qualité et traçabilité.  Nous sommes également convaincus que la cuisine doit être au service des produits; notre cuisine authentique et créative nous pousse à prospecter des fournisseurs même hors de nos frontières. Voici un petit panel de nos fournisseurs qui nous accompagnent depuis le début !

Nos partenaires

Domaine MORAT

Le chef aime tellement leurs vins qu’il a épousé leur fille 😉 Toute l’équipe a fait son baptême de vendange chez les Morat, nous sommes fans inconditionnels ! Depuis peu, les 1er cru Pouilly Fuissé sont dispo, c’est grandiose !
Les Bons plan de Tonton

Épicerie en circuit-court et locale , hautement sympathique, avec une excellente sélection de produits. Tout est bon chez Arnaud, dit Tonton !
Le Troisième Fleuve

Caviste complètement fou … de Gamay ! Les meilleures pépites du beaujolais sont sur les étagères de Vincent. Ami et fournisseur, tous les échanges se font autour d’une dégustation.
Margain marée

il n’y a pas la mer à Lyon, mais il y a Margain ! Nous sommes attachés à cette maison depuis le début, Margain nous fournit des produits de la mer de haute qualité en direct de plusieurs criées françaises livrés chaque matin en cuisine.
Huilerie Beaujolaise

On aime tout chez eux ! On collectionne les épices et les huiles en cuisine, on goûte aux nouvelles références quand Mr J-M Montegottero vient nous voir. Les produits de l’Huilerie sont exigés dans la cuisine de Racine.
Les pousses d'or

Fournisseur de micro-pousses cultivées en hydroponie à Lyon 9ème, à deux pas de chez nous ! Les pousses font partie intégrante de nos recettes, marqueur de goût et affirmation végétale sur nos assiettes.
Two Dudes

Des bières de gastronomie, des recettes détonantes, des parfums marqués, des alliances de goût assumées , une brasserie artisanale dont on se souvient longtemps ! on adore !
La centrale des viandes

La Centrale des Viandes, c’est l’alliance de la simplicité et de l’exigence. Un partenaire de confiance qui sélectionne avec rigueur des viandes de qualité, et bâtit avec les chefs des relations durables, fondées sur la fidélité et le respect de leur savoir-faire.